我国每10个人里，就有1人正面临胆道疾病威胁。胆囊虽只有拳头大小，却是消化系统中的“核心助理”，一旦它“闹情绪”，不仅疼得让人直不起腰，还可能引发全身健康危机。9月1日是全国胆囊健康日，这些护胆知识，每个人都该读懂！
本期百汇医疗科普医生
张放 外科
副主任医师
语言：普通话，英语
出诊地：上海百汇医院，百汇医疗（明天广场）
专业擅长：
张放医师是一名拥有近30年工作经验的普外科医生，擅长腹腔镜手术治疗消化系统疾病，如胆囊及胆道结石，结肠肿瘤，疝，阑尾炎等（曾完成超过1000例腹腔镜手术）；擅长乳腺疾病的治疗，是一名有28年经验的乳腺和乳腺肿瘤专科医生。在传统手术方式治疗胃肠道疾病、胆道疾病、甲状腺疾病、外周血管疾病、疝和痔方面，张医师有着丰富的经验（完成各种传统手术5000多例）。
个人成就及职业经验：
上海交通大学附属医学院医学学士
获复旦大学附属医学院结肠癌起源和发展研究的硕士学位
中国上海第一人民医院普外科住院医师
中国上海第一人民医院普外科医师
日本九洲大学附属医院腹腔镜手术治疗肠胃和胆管系统的访问医师
中国上海第一人民医院普外科副主任医师及副教授
一、胆囊疾病到底有多常见？
数据显示，我国胆囊结石平均发病率已达7%–10%，60岁以上人群更是超过15%。更值得警惕的是，胆结石不再是“老年病”： 18岁以上青年发病率已达6%，白领因常不吃早餐、靠高脂快餐续命、久坐不动，成了高危人群，部分医院相关疾病接诊量5年内涨了23倍。
癌变风险别忽视：90%的胆囊癌患者都伴有胆囊结石，如今胆囊癌已跃居消化道恶性肿瘤第5位，女性发病率更是男性的3~4倍。
哪些坏习惯在"坑"胆囊？
你可能天天做！
很多人不知道，日常看似不起眼的习惯，正在悄悄伤害胆囊：
长期不吃早餐：早上空腹时，胆汁在胆囊里停留超8小时，胆固醇容易过饱和沉积，形成结石，这类人群患胆结石的风险比规律吃早餐的人高33%；
无节制吃高脂食物：炸鸡、动物内脏、奶油蛋糕等食物，会直接刺激胆囊剧烈收缩，加重负担。每年春季胆囊炎高发，就是因为春节期间大家吃了太多油腻食物；
嗜辣+饮食失衡：西南地区爱吃的小米椒、朝天椒，会刺激胃酸大量分泌，诱发胆绞痛；再加上高脂、高胆固醇、高碳水的"三高饮食"，直接打乱胆汁成分，让胆囊"雪上加霜"。
怎么吃能护胆囊？记住这张"红黑榜"！
推荐食物（✅）
优质蛋白：清蒸鱼、脱脂奶
高纤维蔬果：南瓜、苹果
全谷物：燕麦、糙米
健康脂肪：橄榄油（每天不超过10g）
禁忌食物（❌）
油炸食品：炸鸡、油条
动物内脏：猪肝、脑花
辛辣刺激：辣椒、烈酒
高糖零食：碳酸饮料、冰淇淋
除了吃，还有哪些护胆关键？
光靠饮食还不够，这两件事也得做好：
规律进食别偷懒：每天一日三餐要规律，早餐必须吃，哪怕是一碗燕麦粥+一个水煮蛋，也能避免胆汁在胆囊里淤积过久；
定期筛查不能少：腹部B超是筛查胆囊疾病的"利器"，敏感度超95%。无症状人群建议每年查1次；如果是肥胖、有胆囊疾病家族史、40岁以上的高危人群，最好每半年查1次。
出现哪些症状，必须马上就医？
一旦出现这些信号，别硬扛，赶紧去医院：
右上腹隐隐作痛，吃完饭后尤其吃了油腻食物后腹胀明显，可能是胆囊结石的信号；
右上腹突然剧痛，还放射到右肩，同时伴有发热、恶心呕吐，大概率是胆囊炎急性发作；
检查发现结石超过3厘米（癌变风险会激增）、胆囊炎反复发作、胆囊息肉超过1厘米且还在持续增大，这些情况可能需要手术干预，一定要听医生建议。
参考文献：
国家卫健委《胆道疾病诊疗规范》、中山大学附属第三医院《胆囊结石防治白皮书》
